Dopekané pečivo: Čerstvosť, ktorú si všimnete až doma

Dopekané pečivo: Čerstvosť, ktorú si všimnete až doma

Dopekané pečivo má dnes v obchodoch pevné miesto, a predsa okolo neho stále koluje množstvo mýtov. Niektorí ľudia ho vnímajú ako „horšiu“ verziu klasického pečiva, iní sa mu radšej vyhnú, lebo presne nevedia, čo znamená výraz dopekané. V skutočnosti ide o riešenie, ktoré má viac výhod, než sa na prvý pohľad zdá.

Čo vlastne znamená „dopekané“?

Dopekané pečivo nie je surové ani polotovar v tom zmysle, ako si ho často predstavujeme. Ide o pečivo, ktoré je predpečené v pekárni – teda prejde väčšinou výrobného procesu – a finálne sa dopeká priamo v predajni. Vďaka tomu sa k zákazníkovi dostáva v stave, keď je čerstvé, voňavé a pripravené na okamžitú konzumáciu.

Čerstvosť v správnom čase

Jednou z najväčších výhod dopekaného pečiva je čas. Klasické pečivo sa pečie v noci alebo nadránom a počas dňa prirodzene starne. Dopekané pečivo sa naopak dopeká priebežne – vtedy, keď je oň záujem.

Výsledok?

• chrumkavá kôrka
• mäkká striedka
• vôňa, ktorú si všimnete ešte predtým, než prídete k regálu

Stabilná kvalita bez prekvapení

Pri dopekanom pečive je veľkou výhodou kontrola procesu. Predpečené výrobky vznikajú v profesionálnych podmienkach, kde sa sleduje konzistencia cesta, teplota i čas pečenia. Finálne dopečenie už len dotvorí chuť, farbu a textúru.
To znamená, že pečivo má:

• rovnaký tvar a veľkosť
• vyrovnanú chuť
• stabilnú kvalitu, deň čo deň

Menej odpadu, viac rozumu

Dopekané pečivo sa pripravuje podľa skutočného dopytu. Nepečie sa „do zásoby“, ale presne vtedy, keď je potrebné. Vďaka tomu sa znižuje plytvanie a pečivo sa zbytočne nevyhadzuje len preto, že zostalo nepredané.

Dopekané pečivo nie je náhradou za remeselný chlieb z malej pekárne a ani sa o to nesnaží. Je to iný typ riešenia, prispôsobený modernému nákupu, tempu dňa a potrebám zákazníkov.
Pre mnohých ľudí znamená:

• teplé pečivo aj popoludní
• rovnakú chuť pri každej návšteve
• istotu, že si domov odnesú čerstvý výrobok

Pre koho je ideálne?

• pre tých, ktorí nakupujú počas dňa, nielen ráno
• pre rodiny, ktoré chcú mať pečivo čerstvé aj večer
• pre každého, kto má rád vôňu a chrumkavosť

Dopekané pečivo nie je o kompromisoch. Je o dostupnej čerstvosti, kontrole kvality a rozumnom prístupe k výrobe aj spotrebe. A keď ho raz doma rozlomíte a započúvate sa do toho typického zvuku chrumkavej kôrky, pochopíte, prečo si našlo svoje miesto v regáloch aj v košíkoch.

S čím si ho najlepšie vychutnať?

Dopekané pečivo je najlepšie práve vtedy, keď je ešte teplé a voňavé. V takom momente si často nežiada zložité recepty, ale jednoduché kombinácie, ktoré nechajú vyniknúť jeho chuť a chrumkavosť. A preto vám pár z nich prinášame.

Omeleta s hráškom a viaczrnným kváskovým chlebom

Suroviny:

• 3 vajíčka
• 120 g hrášku
• lyžička masla
• pažítka podľa chuti
• 1 krajec kváskového viaczrnného chleba

Postup:

1. Vajíčka dobre vyšľahajte vidličkou alebo metličkou.
2. Na panvici rozpustite trošku masla.
3. Prilejte vyšľahané vajíčka a pridajte hrášok. Dobre premiešajte, aby sa hrášok rovnomerne rozložil.
4. Keď spodná časť omelety začne tuhnúť, opatrne ju otočte a nechajte dopiecť druhú stranu.
5. Pred podávaním posypte nasekanou pažítkou.
6. Podávajte s krajcom kváskového viaczrnného chleba a užite si chutné raňajky alebo ľahkú večeru.

Jogurtovo-medový chlieb s figami, hroznom a orechmi

Suroviny:

• 2-3 lyžice jogurtovej nátierky
• 1 lyžička medu (plus na dozdobenie)
• Strúhaná kôra z polovice citróna
• 2-3 figy, nakrájané na plátky
• Pár bobúľ tmavého hrozna, rozpolených
• 1-2 lyžičky mletých orechov
• 1 krajec viaczrnného kváskového chleba či iné pečivo podľa chuti

Postup:

1. Jogurtovú nátierku zmiešajte s medom a citrónovou kôrou.
2. Zmes natrite rovnomerne na vybrané pečivo.
3. Na nátierku poukladajte plátky fíg a bobule hrozna.
4. Posypte mletými orechmi.
5. Na záver pokvapkajte lyžičkou medu pre extra sladkosť.
6. Ihneď podávajte a vychutnajte si zdravú pochúťku.

Dobrú chuť!

Recepty pre vás s chuťou pripravila spoločnosť Minit