Takmer zabudnuté krúpy

Jačmenné krúpy sú v dnešnej dobe považované za takzvanú retro potravinu, na ktorú sa v kuchyni pomaly zabúda. Niet však dôvodu, prečo ich v kuchyni nevyužiť - sú zdravé, chutné a navyše ľahko dostupné v prijateľnej cene.

O ich zdraviu prospešných vlastnostiach svedčí nielen obsah vitamínov B, K, E a vlákniny, ktoré v nich nájdeme, ale aj minerálov, ako je selén, molybdén, mangán a iné.

Po tom, čo zaradíte krúpy do svojho jedálnička, dochádza k zlepšeniu trávenia, ktoré pozorovali už aj naši predkovia. Práve preto sa krúpy využívali pri tráviacich problémoch, na posilnenie aj očistenie organizmu. Ich zdraviu prospešné účinky však časom nestratili na sile, čo je dôvod, prečo by sme na krúpy nemali zabúdať ani my. Okrem spomenutého komplexu vitamínov či minerálov, obsahujú ešte aj kremík, ktorý je dôležitý pre správnu pevnosť tkanív.

Ako využiť krúpy v domácej kuchyni?

Ich využitie v kuchyni je rôznorodé, no vždy veľmi chutné. Krúpy sú trocha tvrdšie a ich chuť pripomína oriešky. Sú vhodné ako príloha k mäsu alebo rybe a podávať ich môžete aj so zapekanou zeleninou. Stále populárnejšie je aj takzvané „krupoto“, ktoré sa podobá klasickému rizotu, avšak namiesto ryže sú použité práve krúpy. Krúpy chutia výborne aj v sladkej kombinácii vhodnej na raňajky. Odporúčame kombináciu s medom, makom a jablkami alebo akýmkoľvek ovocím podľa vašej chuti.

V poslednej dobe sa na náš stôl dostáva stále viac trendy obilnín z celého sveta, ako je napríklad bulgur či quinoa, ktoré s obľubou konzumujeme. Napriek tomu by sme však nemali zabúdať na obilniny, z ktorých varili naši predkovia, medzi ktoré radíme aj práve spomínané krúpy. Ak ste krúpy ešte nevarili, odporúčame napraviť to a vyskúšať práve tie z našej ponuky. V prípade, že už máte s krúpami skúsenosti, dajte nám vedieť, aké recepty poznáte a inšpirujme sa tak navzájom. J