Sója

Sója, kedysi označovaná ako superpotravina, je dnes zaraďovaná medzi veľmi kontroverzné plodiny. Táto strukovina je jednou z najstarších kultúrnych rastlín sveta. Sója je v centre záujmu odborníkov približne od 90.tych rokov. Je to hlavne kvôli obsahu kvalitných bielkovín, no stále častejšie sa vyskytujú aj názory ohľadom jej otázneho prínosu pre naše zdravie. Sóju však netreba zavrhovať, najpodstatnejšie je to, v akej forme ju konzumujeme, aký je jej pôvod a spracovanie.

Prečo kontroverzná?

To, čo najviac poškodilo dobré meno sóje je jej nízka cena. Práve tá, spolu s dlhou trvanlivosťou a chuťovou nevýraznosťou, spôsobila časté pridávanie spracovanej sóje do mnohých potravín. Navyše v polotovaroch často nachádzame izolovaný sójový proteín, ktorý so samotnými sójovými bôbmi nemá nič spoločné.

Výhody pre zdravie

Medzi najznámejšie pozitívne účinky sóje pre naše telo patrí jej schopnosť znižovania hladiny „zlého“ cholesterolu. Sója je bohatá na výživné látky ako sú fytosteroly, saponíny, izoflavóny a rastlinné chemikálie so silným antioxidačným účinkom. Práve im pripisujeme schopnosť chrániť bunky pred oxidačným stresom. Sójové bôby sú tiež výborným zdrojom proteínu. Nie ako mäso alebo vajcia, avšak lepším ako väčšina rastlinnej stravy.

Ako konzumovať sóju?

Produkty vyrobené z fermentovanej sóje radíme medzi najlepšie. Fermentácia totiž zaručí rozloženie zdraviu neprospešných látok a fytátov. K obľúbeným produktom tohto typu radíme napríklad tempeh, ktorý môžeme nájsť v rôznych podobách. V našej ponuke nájdete nielen tempeh, ale aj pestrý výber sójových produktov, stačí sa u nás zastaviť.