Jesenný šalát s pečenou Hokkaido tekvicou, syrom Feta, lieskovcami, brusnicami a tekvicovým olejom
- 08.10.2020
- Zdieľať na Facebooku
Náročnosť prípravy: Ľahké
Čas: 30 minút
Počet porcií: 4
Ingrediencie
- 1ks menšej Hokkaido tekvice
- Extra panenský olivový olej
- 2PL tekvicového oleja
- 1ks citróna
- Morskú soľ
- Čierne korenie
- 1PL Fresh medu
- 100g lieskových orieškov Fresh Exclusive
- 120g syru Feta
- 120g praného listového šalátu mix
- 80g namočených sušených brusníc Fresh
- 2 menšie šalotky
- Hrsť čerstvých byliniek
Postup
Tekvicový olej spolu so soľou, korením, šťavou z jedného citróna, medom a olivovým olejom dáme do mixéra a vymixujeme na jemnú emulziu, ktorú si odložíme bokom.
Tekvicu dôkladne očistíme od jadierok, nakrájame ju na menšie kocky a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Osolíme, okoreníme, pridáme olivový olej a šalotku nakrájanú na väčšie kúsky, dôkladne premiešame a pečieme pri 200 stupňoch približne 15 minút. Doba pečenia záleží od veľkosti nakrájaných kúskov. Medzitým si na suchej panvici približne 3 minúty opečieme lieskovce do zlatista a následne ich nasekáme.
Upečenú tekvicu preložíme do väčšej misky spolu s listovým šalátom, lieskovcami, dresingom, namočenými brusnicami a dôkladne premiešame.
Hotový šalát podávame v hlbšej miske, pridáme hrsť byliniek, syr Feta a dokončíme pár kvapkami tekvicového oleja.
Dobrú chuť!
